先进与落后

在我看来选择本质的东西是关键，这些东西你只需简单比较就能分清优劣。一些雕饰的东西你不必太在意。

效率是首选。人们利用工具的目的就是提高效率。远古人制造石器、标枪、弓箭实现快速捕获猎物。人们投资办厂就是选择优秀的设备。

什么是优秀的设备，效率高的设备就是优秀的设备。优秀的设备就是打破传统用更科学的方法完成目标目的。比如自行车的发明，用人自身的能力实现较快速的移动。提高了移动效率。同样是快速移动，奔跑是本能，骑马是突破、自行车是创新。

人们利用杠杆、滑轮实现放大自身能力，这是了不起的。对切面机来说切断方式决定切断效率，人切不如人抉。直切不如辊切。单切不如多切。

如台湾的关庙面的摊晒的方法，比挂面的挂晒的方法就落后一个格。当然其产生是受地域影响。在大山深处保留着许多传统食文化，就如澳大利亚的鸭嘴兽、袋鼠、断绝了交流也就停止了进步。

提高效率是工业革命的硕果，未来智能机器替代人是不二的选择。有一点创新是人的专利，智能机器是很难做到的。你可以马上上机器人挂面生产线，但是创新工艺还是要有人去完成。

挂面吧的粉丝渐渐远去，挂面还是有人吃，吃挂面的粉丝要吃到寿终正寝。未来的路还很长，但我确信大象死了，蚂蚁照样成群。