这段时间天气太热了， 动一下就挥汗如雨， 根本就不想在厨房呆得过长时间，但是人是铁饭是钢，饭总是要吃了，更何况家老有少， 所以不敢丝毫怠慢。那么我要上直播就教下大家如何在家简单、快捷的制做可口美味的四季风味小吃。

记得小时候逢年过节时，家里的餐桌上总少不了一道卤得喷香的鸡爪，那时候妈妈卤的鸡爪是餐桌上的抢手货。鸡爪，也称“鸡掌”“鸡脚”“凤爪”，多皮、筋，胶质大。鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。只要说到胶原蛋白， 眼睛就会发亮， 对皮肤好，能美容， 还能保持皮肤的弹性，真的是个好东东。
你看我今天用的的香料都是一般家里常见的， 就是注意要加入点高度白酒帮助去腥。 其实这样一道做法简单，老少皆宜的家常卤味小菜，你也可以自己在家做到，实惠又卫生。

原料： 鸡爪 12个 姜片 3片 八角 2个 桂皮 1个 香叶 1片 花椒 1小勺 高度白酒 1勺 酱油 2勺 盐 适量
制作：
1. 准备好原材料；
2. 用剪子剪去鸡爪最头前的小硬刺；
3. 将凤爪放入冷水中， 水量要多点， 大火煮开；
4. 用小漏勺撇去浮沫；
5. 再将所有的大料放入锅中；
6. 倒入适量的高度白酒；
7. 倒入适量的酱油；
8. 转为小火，加盖炖煮20分钟；
9. 再放入适量的盐， 继续炖煮三分钟关火；
10. 在卤水中浸泡1个小时以上。

小贴士：
1. 鸡爪在卤煮之前一定要将爪尖上的硬刺剪去；
2. 鸡爪放入冷水中煮，待煮开后撇去浮沫， 再加入大料等调味料；
3. 加入点高度白酒帮助去腥；
4. 煮好的鸡爪泡上1个小时会更加入味。