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第三届高马二溪千两节 贡行万里之湖北武汉

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武汉地处江汉平原东部、长江中游,是楚文化的重要发祥地,是万里茶路之上不可或缺的交通枢纽,享有“九省通衢”的美誉。万里茶路,水陆交替,舟马不停;从安化出发,沿资水到长沙,入洞庭渡长江;无论是西去西安,兰州,乌鲁木齐,还是北上北京,外蒙,俄罗斯必在武汉停留,或起岸走陆路;或采购补给,沿汉水继续北上。
三千里水路汹涌
安化黑茶从安化出发,到长沙集散,再到武汉,直至襄樊起岸,一路上水路茫茫,竟有三千里长。水路运输,不比陆路,水流湍急,河底暗涌,水位深浅不一,风向不定等等,都会影响行船安全。江面上水汽弥漫,湿度颇高,茶叶防潮也不可忽视。因此,茶叶运输,常由经验丰富,熟悉路况的茶帮或马帮承担。
千两茶遭逢暴雨
生记茶行和三和茶庄采用高马二溪茶叶初创千两茶后,虽采用了粽叶和棕片防潮,但面对江面较高的湿度,仍是担心不已。据传,首批千两茶运至武汉时,恰逢暴雨,狂风大作。港口所囤货物全被雨水浸湿,运茶伙计特别着急,暴雨过后,赶紧打开千两茶查看,只见千两茶除篾篓浸湿,茶叶却是安然无恙。运茶伙计也不敢怠慢,便在武汉码头停留数日,直到将篾篓晒干,才重新启程。
初品尝风味独特
千两茶抵达西安,运茶伙计将遭遇暴风之事向掌柜详细汇报,掌柜心中担忧,立即将茶切开烹煮。品之,只见茶色澄黄明亮,口感甘甜醇厚,香气纯正,具有独特的风味,与以往茶叶大有不同,掌柜大喜,将情况写信告知生记茶行和三和茶庄。
刘迪吉品质试验
生记茶行刘迪吉收到掌柜来信,随即打开存放在茶行的千两茶,烹煮品尝,只见汤色口感皆为上品,却始终没有掌柜信中所写的独特风味。于是,刘迪吉依照运茶队伍遭受暴雨的经历,挑出十支千两茶,分成两组,进行试验。
刘迪吉将第一组五支千两茶投入水中,浸泡七日七夜;然后捞出,打开篾篓查看,篾篓全部湿透,而茶叶却少有浸湿的痕迹,尤其是茶心,干燥依旧。第二组五支千两茶并未投入水中,而是待从水中取出第一组千两茶后,与第一组千两茶一同晾晒。依据从武汉到西安运茶队伍正常行进所需要的时间。刘迪吉将十支千两茶日晒夜露,七七四十九天。而后,将十支千两茶全部切开,逐一品尝,发现其口感与掌柜信中所言一致,具有独特风味。
高马二溪有传承
刘迪吉回信掌柜,写道:新制之茶,甚是防潮,水浸七日,茶不湿。其独特风味,皆因运载途中,日晒夜露所致,与汉口所遭暴雨无关。往后制此茶,当日晒夜露七七四十九日方可。
从此之后,高马二溪千两茶必须日晒夜露七七四十九日,千两茶工艺也从选料,踩制和存放上逐渐形成一套完整的工序和严格的标准。历经两百余年,不断改良,延续至今。
日晒夜露吸精华
千两茶踩制之后日晒夜露的过程,是茶叶与自然交合的过程,是吸取日月精华,天地灵气的过程。通过这个过程,茶叶陈化成熟,粽叶、竹篾与茶叶相互渗透,茶叶内在物质与外界渗透进来的物质相互影响,转化出更多有益于身体健康,提高茶叶品质的物质。高马二溪茶叶内含物质多出其他茶叶数倍,在日晒夜露的过程中,转化效果更好,这也是为什么高马二溪千两茶品质更为优良,茶品风味更为独特的原因。
栉风沐雨走天涯,日晒夜露质升华;一路北上到郑州,地处中原通八方。


1楼2017-08-18 09:32回复