卡布奇诺芝士蛋糕
模具:9寸蛋糕模具
成品数量:1个
材料
份量
消化饼干
200克
无盐黄油
125克
全脂牛奶
187ml
鱼胶粉
8克
奶油奶酪
340克
酸奶油
226克
细砂糖
168克
香草精
10ml
咖啡粉
36克
热水（泡咖啡粉）
25ml
淡奶油（装饰）
500ml
玉桂粉
适量
步骤:
无盐黄油提前隔水加热融化,消化饼干碾碎,加入黄油混合均匀后,压倒蛋糕模具的底部,按压均匀,放到冰箱冷藏备用.
鱼胶粉提前用冷水浸泡,牛奶小火加热至冒烟即可离火,加入鱼胶搅拌至鱼胶溶解.
奶油奶酪提前室温软化,加入细砂糖打发至顺滑状态,加入酸奶油与香草精搅拌均匀.
牛奶倒进奶酪糊里搅拌均匀,在加入提前用热水泡开的咖啡粉混合均匀.
混合好的咖啡芝士糊到进模具里,冷藏四小时以上.
淡奶油打发至全发状态,冷藏好的蛋糕脱模,淡奶油用圆形裱花嘴挤在蛋糕表面.
玉桂粉撒到淡奶油表面装饰.