较为流行的工夫茶从选茶、选水、取水、茶具到烹茶、品茶均有一套完整的模式，并在整个冲饮过程中要求严谨,技艺考究。如茶叶要形、味、色俱佳，烹茶用水要洁净、甘醇，以山泉为上，江水为中，井水为下；盛茶器皿要用江苏宜兴的朱砂泥制品，瓷杯要选用细白透亮的精美小杯，昔年常用“若深”杯，现则以枫溪产的白玉杯为主。从治器、纳茶、候汤、冲点、刮沫、淋罐、烫杯、洒茶到品尝,都要非常考究。工夫茶杯虽小，但冲出的茶浓酽醇香。经过再三礼让端起杯，一闻其香，二观其色，三再慢斟细呷。其色香入脑，不由让人精神一爽。有时细细斟呷还能品尝出 人生先清苦后甘润的韵味来。