香辣虾干锅
口味：香辣难度：简单烹饪时间：20分钟
用料
虾子黄瓜土豆料酒盐花椒干辣椒蒜片姜片八角两枚大葱糖生抽炸花生米芝麻香菜步骤 1
虾子买回来后漂洗干净，然后把虾子开背（就是用刀在虾背上划开一个口子，这样容易进味，而且虾子炸过之后就是绽放开的那种，也好看），开背后，把沙线拉出，这个步骤最麻烦了，耐心的一个个拉完就好了
步骤 2
把虾子个个拉完沙线后，用点点料酒和盐腌起来，然后黄瓜和土豆都切成小条。锅内倒油，热油后，开始炸虾子，火不要太大，虾子炸成两面红了，就好了。捞起沥油。然后炸土豆条（比薯条粗点就可以了），炸干一点，为的是之后炒不容易碎。不过碎点也没关系，自己吃哈
步骤 3
炸完土豆条，锅内的油盛出来，留大概两匙油在锅内，然后放入花椒，干辣椒段，蒜片，姜片，八角（两枚就可以了），如果有大葱段也可以，开始爆炒，炒香后，倒入黄瓜和炸好的虾，开始炒，烧给点盐，炒的过程中，自己可以尝尝盐味适合不，然后放入炸好的土豆条，翻炒，给少点糖（糖可以起到提味的作用，但是不要多了,我那一锅给了大半匙糖），然浇一圈生抽，翻炒（火不要太大了），如果可以的话，还可以放点那种炸的花生米。因为东西之前都炸过，是熟的，所以不要炒太久了。这样就好了，最后，撒上芝麻，和香菜在上面，就OK了。我这个方法是干锅的，炒出来比较干的那种：）
步骤 4
除了黄瓜，和土豆，你也可以根据个人喜欢来放配菜
小贴士
这次干辣椒放的不多,有给辣椒粉,辣味还是很足的~看你喜欢用什么打底啊,我这次就简单的用了红灯笼椒和炸过的土豆条打底~虾有先炸过处理的.