近年来，辣椒的销量越来越大，种植效益较高，尤其是反季节种植效益更佳。在粮棉价格低迷的大背景下，一些从未种过辣椒的农民朋友也想试种辣椒发财，但对于众多的辣椒品种究竟该选哪种为好呢？不少种植户为此而发愁。笔者作为辣椒之乡科技工作者，根据近年观察及走访辣椒主产区调研，不同辣椒品种的用途及销路差异较大，就消费习惯而言，长江中下游地区以微辣型为重点，中南、西南、西北、东北则喜欢辣味浓香之品种，尤其是四川、湖南和贵州一带，更是以“不怕辣，怕不辣，辣不怕”喜食高辣型品种，而微辣、甜椒型品种深受华东和华北一带青睐。因此，种辣椒一定要根据区域特点及消费习惯，选择适销对路品种。