干锅原味腊猪手

用料：腊猪手/1000g、水发黄豆（黄豆放入清水中浸泡12小时）/100g、蒜瓣/50g、花椒粒/1g、干红辣椒/5g、姜片/2g、青红椒/各10g、葱花/2g
调料：
鸡粉/2g、陈有香肉香粉/5g、陈有香胡椒粉/1g、盐/30g、花雕酒/10g、菜子油30g、清汤/3000g
做法步骤：
1
腊猪手清洗干净后，改刀成2厘米见方的块，放入沸水中大火汆3分钟，捞出备用。
2
锅入菜子油烧至七成热，下入姜片、花椒粒爆锅，然后下黄豆、猪手块、花雕酒小火煸炒出香。
3
接着加入清汤、陈有香肉香粉、盐、鸡粉调味后，小火煨30分钟至猪手软烂后，再放入蒜瓣小火煨5分钟，下入青红椒片小火煨1分钟，取出盛入盛器中。
4
最后撒上陈有香胡椒粉、葱花、干红辣椒，带上酒精炉上桌即可。