老弟，你砂子都没简单炒制下就炒栗子，先把砂子磨好处理好再说炒板栗吧。

干什么都要学习，都要技术的

我告诉你，我微信316205656

栗子变色沙子干了得放随机应变

哈哈 我也是刚学的 一起加油

纯手打
第一，有条件的话先把你的沙子换了，不换也可以，只不过你头几锅栗子炒出来肯定表皮没卖相。
第二，看你用什么机器，滚筒锅还是敞口锅。
敞口锅，栗子进锅前要加糖，等沙子转干了或者栗子不粘手了就加糖，栗子出锅前5分钟少加一点糖。最后一遍糖是为了给栗子上色，又黄又亮，切记把握好栗子出锅时间，举个例子，栗子还有2分钟就要出锅了，这个时候加了糖进去，但2分钟后你必须出锅，要不然栗子会在锅里爆，这时栗子肯定会粘手，或者是栗子还有10分钟出锅，这个时候加了最后一遍糖，出锅的栗子光泽度会下降。(敞口锅我只用过半年，说的不对的地方请大家批评指正)
滚筒锅，我最熟悉的锅。滚筒锅炒栗子优势很大，省糖，省人工。栗子进锅不用加糖，等到栗子变黄色加第一次糖，接下来和敞口锅一样，沙子转干了或者栗子不粘手再加糖，出锅我这两年一直加的食用油，感觉方便些

你拿栗子都炒炸了谁还要在我这都不要了

你在锅温度烧够以后加少量糖稀再放栗子始终保持石子湿润度就可以了