2018年终于到了解锁的时刻，新的一年已开启，回首2017年，又有哪些新的气息？纵观白酒行业，出现了新的变化！2017年年度创新白酒——北魁·大国工匠隆重出场，在传承的基础上刮起一道“新”风。http://dzxf.dzwww.com/gdxw/201801/t20180103_16864607.htm

　　八位大师出席北魁.大国工匠品牌上市发布会
　　2017年12月6日，北魁·大国工匠品牌上市发布会在郑州召开，北魁酒业推出四款产品：国礼开运-缶极泰来、国礼何尊-镇国之宝、大国工匠-匠心和酿15年、大国工匠-匠心和酿10年，该会议引来包括赖高淮、季克良在内的八位白酒界大师为其站台。为何有如此大的阵容，各位大师纷纷前来？原因很简单，大师们很久没见过白酒行业有新的变化了，北魁·大国工匠集中体现了中国白酒的传承与创新，大师们纷纷前来“领略”一下！
　　传承：回归传统，坚持固态发酵
　　如果现在把中国白酒酿造工艺分门别类，固态发酵法和非固态发酵法可以单独列出来。非固态发酵法是我们常说的液态发酵法，或者是固液态发酵法，这样酿酒成本更低，产量更高，但降低成酒品质。
　　中国酒业协会秘书长宋书玉说：真正规范的中国传统白酒，这类酒约占整个白酒产量的10%以下。10%以下,就是10瓶酒里才有一瓶传统白酒。2016年全国白酒总产量1358.36万千升，那么10%也就是135.8万千升以下了，这数字还比不上没有酒精勾兑新工艺白酒的1978年白酒产量，因为那时候的白酒产量是143.74万千升。
　　关于这方面，北魁酒业董事长孙福伟指出：“白酒创新的前提首先是传承，传承就是回归，回归传统白酒，回归固态发酵酒，回归名副其实的中国白酒。”