6.제육덮밥 猪肉盖饭
这是一道将猪肉和蔬菜炒香辣之后放在饭上面的盖饭料理。猪肉选用五花肉或猪颈肉等有油花的部位，炒出猪油的香气才会比较好吃。秘诀在于先将猪肉炒熟。
材料（4人份）
饭：720克；猪肉（五花肉）：400克；洋葱：240克；高丽菜：260克；大葱：160克；胡萝卜：50克；青辣椒：25克；红辣椒：25克；沙拉油：3大匙；糖：3大匙；粗辣椒粉：4大匙；蒜末：3大匙；酱油：10大匙；香油：3大匙；胡椒粉：少许；芝麻：少许。
步骤：
1.洋葱和高丽菜切成1公分宽；大葱剖半后切成洋葱的长度。胡萝卜切成一半后，再切薄片，红辣椒和青辣椒切斜片。
2.将切好的蔬菜全部放在同一个碗里，高丽菜和洋葱要剥散后再一起混和。
3.五花肉切成4*1公分的细丝，除了五花肉也可以使用猪颈肉。
4.平底锅加热后淋上3大匙沙拉油，将猪肉炒到表面变白后加糖。
5.加入辣椒粉、蒜末、酱油拌炒。
6.一直拌炒到入味。如果火太大容易烧焦，所以这时使用中火。
7.加入全部的蔬菜。
8.用大火快炒蔬菜和猪肉。
9.蔬菜有点变软时，加入胡椒粉、香油和芝麻就完成了。最后将辣炒猪肉盛在饭上。
注：以上食谱中文翻译转自葛增娜翻译的《餐饮专家白钟元首选推荐 道地韩国料理52道》；图片来自互联网