各路大神，小弟山西太原人，在我们这吃过一次素鸡腐竹，辣椒面炒的那种，勾芡的，端上来以前红红的，整个汤汁都是辣椒面，腐竹上边也沾着辣椒面，又辣又香，还有一丝丝孜然的味道，不知道怎么炒的，有没有大神知道的，指教一二