这两天店小二来到了上海魔都参加一年一度全国最大的咖啡网友大型见面会 看到了很多用心做咖啡的人 店小二这次来主要是寻咖啡生豆 首先要介绍的是就是SCB 参加了两场SCB的咖啡品鉴会 在这里不得不说 SCB的咖啡生豆品质很高 记得在前两年有去过他们的展位 当时品尝了他们的咖啡风味很棒 于是加了微信一直也在关注他们的动态 这两年他们一直致力于埃国产区微批次咖啡豆 并且在国内部分城市举办杯测订购活动 推动埃国原产地咖啡豆在国内的市场 这次活动也有埃国出名的耶加雪菲以及也门摩卡 虽然可惜没有尝到 但是听我老师说风味也是一级棒 还有哥伦比亚部分产区精品咖啡豆 风味也是不要不要的好 我只能说 哥伦比亚的瑰夏一点也不输巴拿马瑰夏 不论干香湿香还是Body 干净度都表现的非常好 还有一款大家可能不太知道 或者说知道一点但不是很清楚 在国内也没有见过 那就是尖身波旁 图片里这个瘦瘦尖尖长相苗条的咖啡豆就是尖身波旁 什么是尖身波旁 就是波旁的一个变种 这款咖啡可以称得上是纯天然的低因咖啡 甚至可以说是没有咖啡因 现在市面上很多咖啡店我们都可以看到无因咖啡或者低因咖啡 这些咖啡呢是通过烘焙以及一系列的后期加工处理而成的 那么这款 天然 健康 因为栽种环境和产量的问题不被很多人知道 今天能在展会上看到这只豆子 店小二真的是不枉此行
随之我来到了塔拉苏咖啡 只能说今年的展会购买生豆可以说是一件很开心的事情 杯测不断 在塔拉苏咖啡里杯测了几只微批次的产区豆 令人惊讶的就是秘鲁和墨西哥微批次的咖啡豆 首先介绍一下秘鲁这款 这款是秘鲁首届COE圣安东尼奥瑰夏竞标瑰夏 得分90.41 干香茉莉花 玫瑰花 各种花香混合 白葡萄 香草 马鞭草 湿香 白葡萄 层次分明 这是我尝到过目前为止最好的秘鲁咖啡 然后就是墨西哥 这款墨西哥是黄色卡杜拉和波旁 COE得分也有90.20 风味也是好的没话说 花香四溢 果甜饱满 现在在国内 越来越多人开始做原产地微批次咖啡 不仅仅为了追求杯中的极致口感 也为了产区咖农得到应有的酬劳 持续稳定下去
然而也不得不提中国云南咖啡 保山咖啡和山人咖啡 他们用自己的能力推动着中国自己的咖啡豆 不再是大量种植罗布斯塔 也有很多品种 保山铁皮卡 卡迪姆 店小二带了些样品豆回去试烘 之后会有试烘信息给大家
这次来上海没有逛店 在展会每天都有很多杯测展台 这次店小二也是为了寻生豆 所以很多地方也没有去 明天就要回去了 这次回去也要调整心态 不断学习 希望以后会有更多交流