坑梓荷叶粉蒸肉
主料：猪五花肉五百克，鲜荷叶（直径六十厘米左右）二张，粳米和籼米各七十五克，葱段，姜丝各三十克，丁香，山奈（中药材）各1克，桂皮，八角各一克，甜酱五十克，绍酒四十克，酱油七十五克，白糖十五克。
　　肉质酥烂。肥而不腻，荷叶香味浓郁。
　　制作方法：
　　一、将粳米http://www.ftcb818.com和籼米淘净，沥干晒燥。把八角、山奈、丁香、桂皮同米一起入锅，用小火炒至呈黄色（不能炒焦），冷却后磨成粉（不宜磨得过细）。
　　二、猪肉刮去肉皮上的细毛，清水洗净，切成长七厘米、宽二厘米的八块（每块重约六十克），再在每块肉上各直切一刀，不要切破皮。然后，将肉放入盛器，加甜酱、酱油、糖、酒、葱段、姜丝，拌匀腌渍一小时，使卤汁渗入肉片，再加米粉拌匀，在肉片间的刀口内嵌入米粉。
　　三、荷叶用沸水烫一下，各切成4小张，每张上面放肉一块，包成小方块，上笼用旺火蒸二小时左右至肉酥烂、冒出荷叶香味即成。