山西自古大面积种植枣木，现在保留年代有500年以上老树，种植枣树几千年历史了，历来农民会把每年修剪的多余树枝烧成木炭补贴家用，近年为了环保都会把村里的树枝集中起来工厂化烧制，安装了静电除尘，静电除有害物质设备，自然静电降温，不含水分，火旺，烧烤生到熟时间变短，符合国家环保保准。 。
小烧木炭窑都为了快速降温会使用浇水降温，含水率达到30%-70%，时间长了水分流失分量减轻好多，浇水后的木炭着火后火不旺，烧烤生到熟时间变长。
好多地区用其他杂木烧制的木炭冒充枣木炭销售，只有大面积种植枣树的地区才有枣木， 木炭价格低，长途购买枣树枝少木炭运费成本很高划不来，请各位消费者购买木炭时注意销售地区。
经过计算粗5厘米枣木炭一立方1500斤，6厘米苹果木头一立方900斤。树越粗密度越大，等于用同等重量枣木炭可以比苹果木炭添少加一次火。