当让我这薄脆有点小了，、
接下来讲下怎么熬煎饼果子的酱，煎饼果子的酱很关键，因为味道全在酱上面，如果能做出好吃的酱，那这个煎饼就成功了一半

酱的熬制非常简单其实，只要我们去市场买 甜面酱，然后稍加加工就行，一班甜面酱12元一瓶，有很多人买回来后直接用，那样就味道不好了，甜面酱买回来浓度太高，需要稀释就调味，
加工方法把锅放在煤气灶上，锅里兑水加热，然后把 甜面酱翻进去些，我的甜面酱和睡得比例是1:1左右，把甜面酱倒进去后，不停搅拌，让那个酱和水充分融合，然后我们放入鸡精，盐，味精。如果你的酱感觉稀释以后太稀，那就用玉米淀粉勾芡，那样熬出来的酱就完美了

1：甜面酱+耗油+味精+适量温开水调和
2：甜面酱+海鲜酱+味精+适量温开水调和 比第一种味道要好
3：开水熬孜然 凉水后加入 第一或第二种配方 +特鲜一号 【香味好！成本高
4:酸辣酱！甜面酱加番茄加辣椒油！加盐！加鸡精！
各种酱随性调！随机应变

杂粮煎饼的面的制作比例，
我一般用的比例是白面：杂面 5:1
我不说别人用的比例我之说我的，白面很好理解，就是普通面粉，杂面有绿豆面，大豆面，荞麦面，玉米面，高粱面等
加多少水我之前还真没称过，
杂面比例可以几种掺着放，

调好的面糊就接着说说摊煎饼了，锅烧热，放面糊动作快，越快越好，摊面饼后紧接着打鸡蛋摊匀

鸡蛋干后，用铲刀从边抢起
然后对折3分之一，刷酱，放麻叶，生菜等，有的需要的可以加拉条，加鸡柳，加火腿肠等

这些小吃十个人做是十个味道，看自己的理解，我是一个从来不安套路出牌的人，同一样的东西我会用不同的做法去做他，只要记住要领，其他的根据当地口味改动

网友按照我说法做出来的，给我反馈的