大掌鸭主打嗨锅，嗨锅是以干锅鸭爪、鸭翅、鲜虾为主要食材，食材混搭有荤、有素、有淡、有辣、积聚天南地北的食材，融入一锅，就如时尚界将五彩六色混搭在一起一样，享受的是丰富与多样。嗨锅辣而不燥、鲜而不腥、入口窜香、回味悠长的口感，让食客回味无穷。