一绝：色如金，潼关肉夹馍饼胚烤制成型后，外皮色泽金黄，纹理清晰，犹如一朵盛开的菊花，品相超众。
二绝：膨胀度好，脆如酥，烤制后的饼皮，皮脆里嫩，香酥可口。
三绝：干酥脆香，入口糯 入口的饼皮，您不仅仅能感受到饼皮的香酥，更能感受到饼内的软糯，这酥脆与软糯的结合正是“潼关千层肉夹馍”的精华所在。
四绝：外酥里嫩香，香满溢 ，烤制完成的饼皮，在很远的地方便能闻到浓
浓的饼香，入口后更是能让您回味无穷