再看看邀请函,是 8 月 8 日的发布会,还有时间。

而牛排到手,当然是立即要吃,不然就对不起这块牛排,更对不起自己。

「牛」其实真是劳苦功高,除了把名字借给人类用来形容「有本事、很厉害、了不起」以外;牠们身上每一部分的肉,都給我們帶來不同的口感和味道。
一般常见的有:菲力牛排(Fillet Mignon/Tenderloin)、西冷牛排(Sirloin)、T骨牛排(T-Bone)、和肉眼牛排(Ribeye)等。
而很多人认为整条牛之中味道最丰富的部位,就是附在肋骨腔上面的肉眼;当牛走动的时候,这个部分的肉会随着身体的左右摆动的肋骨而不断运动,这就是肉眼部分肉质肥美的原因之一。
因为瘦肉与肥肉互相夹杂,形成大理石一般的油花,熟了之后产生柔滑的口感,鲜嫩多汁。国际名厨 Gordon Ramsey 也认为肉眼是很多厨师们最喜爱的牛排肉部分。
