业界专家分析指出，中餐制作的“标准化”是制约餐企规模化发展的一大难题，相较于西餐，由于产品线分散，菜式多且过程繁琐，后端厨房生产效率不高，中餐标准化更难。另外，出品还受多种因素影响，不同时段口感不一的情况也时有发生。
然而在竞争大潮中，壹食一还能不断扩充门店数，其壹食一给出的秘诀是：既然后厨出餐标准难，那就把厨具直接交到顾客手中。

壹食一小焖锅主打“三无”和“一人食”理念：
第一是无厨师，打破传统餐饮行业对厨师和配菜服务人员的依赖，顾客自选菜品，并根据餐厅出品的可简单操作的标准化流程，自制专属美食。
第二是无油烟，既然采用“焖”这种烹饪手法，也就避免了油烟对人体和环境的危害，壹食一小焖锅在保证菜品原汁美味的同时，也为食客带去营养和健康。
第三是无原材料重复使用，食客自选、自烹、自食的就餐环境下，壹食一小焖锅的原材料和调味品均无法实现可重复利用。
壹食一推崇的“一人食”理念，重新定义孤独饮食的“不孤独的食物美学”，一人一位，一餐一食，一口美味，专注一个人的鲜焖食验，专注于当下食刻，尊重都市年轻人追求自我独立的精神觉醒。
壹食一小焖锅率先打破中餐固有的“前厅后厨”模式，将菜品的整个操作过程搬到客人的餐桌，避免了因后厨操作流程复杂，而造成菜品口味偏差过大的风险，确保菜品的标准化制作与高复制性产出，进而助推了壹食一连锁规模迅速扩大。