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包子皮总是起泡?请大神分析分析一斤面粉46%的水3.5克酵母
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simon_cool2013
上尉
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包子皮总是起泡?请大神分析分析
一斤面粉46%的水3.5克酵母3.5克泡打粉,和面5~10分钟开始压面,然后包子皮机出皮,做出的包子表皮都是起泡,请大神指点!多谢!
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1楼
2018-08-31 00:19
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朙爵候
上士
5
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泡打粉放多了,面没压好,我一般压16-18下
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3楼
2018-09-01 21:45
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朙爵候
上士
5
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有泡就是面没压好,多压几遍。
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4楼
2018-09-01 21:45
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帝君
上校
12
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手艺不到位,你看把包子气的
IP属地:河北
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5楼
2018-09-02 19:43
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天权987
中尉
7
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和面的时候多搅一会
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6楼
2018-09-02 21:24
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小江papi
中尉
7
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压面也是要技术的
IP属地:安徽
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7楼
2018-09-03 21:54
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VY执着
少尉
6
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面和成什么样,和面要一定要压多少次没关系,要看面发成什么样,压的时候要直接感觉什么时候追好用!
8楼
2018-09-05 12:41
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广合餐饮店
新兵
1
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压面没压好!可以用擀面杖压
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11楼
2020-05-17 08:02
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热血同行3
新兵
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压面最低不小于十二次,,,
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12楼
2020-05-17 11:45
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贴吧用户_58UWEXe
下士
3
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没压好
IP属地:安徽
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13楼
2020-05-27 17:01
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