人们的生活水平不断提高，使用的餐具越来越多，材质种类也令人眼花缭乱，而怎么选择就是一个非常之重要的问题了。比较餐具每天都要亲密接触。吃进去的是毒还是美味食物就要靠你的火眼金睛了。

材质怎么选？
材质选择的公认首选是：陶瓷。因为不管是铝、铁或者塑料制品，都有非常明显的坏处。 铝会让人加速衰老，同时不宜烧煮酸性和碱性食物，也不宜用来久存饭菜和长期盛放含盐食物。 塑料制品超期服役，极有可能变脆、老化，有害的小分子容易析出，成为诱发癌症的危险分子。 铁制餐具无毒但容易生锈。而铁锈会引起恶心、呕吐、腹泻、心烦、食欲不佳等症状。另外，不宜用铁制容器盛食用油，因为油类在铁器中存放时间太久易氧化变质。陶瓷餐具怎么选？
所以，你以为不易生锈、不腐蚀、不吸水，耐酸 碱，耐高温的陶瓷餐具就一定安全了吗？事实并非如此！ 陶瓷餐具造型多样、细腻光滑、色彩明丽且便于清洗，是绝大多数家庭购买餐具的首选。但是，陶瓷表面上彩釉却有可能成为健康杀手。 为了保证颜料与瓷胎结合良好，彩绘时会加入一些助溶剂，而助溶剂含有一定量的铅、镉等有毒性的物质成分，很容易通过食物进入人体，所以彩绘陶瓷餐具可能有毒。 因此，观察，那些表面多刺、多斑点、釉质不够均匀甚至有裂纹的陶瓷产品，不宜做餐具。
也可以用食指在瓷器上轻轻拍弹，如能发出清脆的声响，就表明瓷器胚胎细腻，烧制好，如果拍弹声发哑沉闷，那就是餐具有破损或瓷胚质劣。 如果你买了不放心的餐具的话，可以回家放在醋里面泡上2~3个小时，溶解彩釉中的有害物质，如果发现颜色有明显的变化的话，就不要用了。
餐具需要多久更换一次？
竹、木制品半年至一年应更换一次。 特别是筷子，每周至少消毒一次。 金属、陶瓷制成的厨具出现划损、表层漆、釉面或涂层有脱落现象时，就应及时更换。