白茶之白牡丹茶简介
白牡丹茶属于白茶中的一个品级，主要产于福建省的南平市政和县、松溪县、建阳市和宁德市福鼎市，是中国福建省历史名茶。
因为其绿叶夹银白色毫心，形似花朵，如下图：白牡丹茶在冲泡后绿叶托着嫩芽，宛如蓓蕾初放，故名曰白牡丹。

白牡丹茶相对而言较为娇贵，价格也相对较高。
之所以如此，主要因为以下几点原因：
白牡丹茶产量
白牡丹集中在春季3月采摘，采摘时间加起来大概只有15-20天左右，所以白牡丹的产量相对较低。

物以稀为贵，因而白牡丹价格相对较高。

白牡丹茶外形
白牡丹采自大白茶树或水仙种的短小芽叶，通常是一芽一叶或一芽二叶。
白牡丹是在白毫银针之后第二波采摘下来的茶叶，比寿眉要早，生长期更短，叶片未完全长开，更修长，而芽头更大。

生长期的长短不仅影响叶片和芽头，还影响着白毫数量。
白牡丹先于寿眉采摘，叶片生长不如寿眉成熟，茶叶上白毫数量比寿眉多，覆盖着一层厚厚的白毫。
白毫是生长在茶叶嫩芽背面的一层细细的白色绒毛，会随着叶片生长而脱落。
经冲泡后，白牡丹在杯中缓缓舒展开叶片，银白毫心宛如蓓蕾，极像一朵在水中轻轻摇曳的白色牡丹花。

如果你是颜控，白牡丹在茶水中绽放的姿态必定会让你为之倾心。

白牡丹茶味道
（插入一张白牡丹茶汤图）
白牡丹茶生长期较短，且多是芽叶，所以更新鲜柔嫩，香味更重，芬芳馥郁，茶汤清润甘甜，喝起来更爽口。
大家在冲泡时，用盖碗冲泡是最好的， 因为可以闻香，在盖子上你们可能会闻到毫香、青草香、花香。
刚入口能够感受到明显的青草香，这是新茶独有的香气。
就好像春天刚发芽的小草，你轻轻掐下一小段，然后放在鼻子底下闻，很清新、舒服的味道。
在青草香之后呢，还能够喝到花香。
花香的香型不确定，有时候喝着像栀子花、有时候喝着像桂花。
总之，白牡丹的香气是很好的。