学做卤菜要注意什么，原料的选用：黄卤汁、白卤汁不宜使用酱油或别的带色的调味品，也不要使用容易褪色的香料。卤汁不宜事先熬煮，应现配制现使用，这样既可避免调味品中的芳香气味白白地挥发掉，还能节省燃料和时间。宁波鄞州哪里学卤菜比较好？如何做卤菜好吃，在食为先都会教