新卤水，这两天卤水不知道怎么回事，每次卤完后卤水就会发苦，然

新卤水，这两天卤水不知道怎么回事，每次卤完后卤水就会发苦，然后就又要加白砂糖等调料卤水才不苦，等到卤完了卤水就又苦了。如果不调的话卤出来的货也是苦的。到底发苦是怎么回事？求大师帮忙！

顶顶顶

2025-03-26 11:53广告

1-2楼呢

应该是出在你用料上了还有用料的计量上

你要把变量变成常量，寻求一个稳定的平衡点

也很有可能是你用的花椒问题

你干啥了？你不说我们咋知道为啥会苦，先把工艺流程公布出来才知道哪里出问题

有问题先问你师傅啊

你师傅不会，问黑老哥也行

吧里的大师都在这里了吧！有没来的没？

不知道那种便宜的粗盐会不会使卤水发苦，今天发现改成细盐居然不苦了，明天继续跟踪，明天再继续放粗盐看会不会苦

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