在上海选牛排馆的话我比较推荐东湖路上的的STONE SAL言盐餐厅拥有自己的专业醒肉房，背后是一整面少见的喜马拉雅盐墙，有助牛排更好地排酸熟成。熟成和烹调技术很重要，牛肉品质也很重要。言盐用的是最高等级的美国PRIME USDA牛排300-350-天谷饲牛。