重庆本世餐饮培训为你解答：
重庆小面根据不同的口味和习惯原料制作和材料略有差别，下面分享重庆小面常用的材料
主料面条(标准粉)200克 调料酱油5克花椒2克姜汁5克大蒜15克猪油（炼制）15克辣椒油10克葱花少许
制作步骤
1.将榨菜切颗粒状；
2.大蒜去皮捣成茸待用；
3.把酱油、花椒油、姜汁、蒜茸、均匀地放在碗内，加入汤汁，再撒上葱花；重庆学做小面 news.cqbenshi.com
4.在打调料的同时煮面条，待面条熟后捞在打好调料的碗内即成。
小贴士：
1. 重庆小面关键在于调味料，调料搭配好与不好，直接影响到面的口味;
2. 所以应该根据面条的多少来调味，麻辣味一定要突出，材料要齐，这样味才正宗。
3. 花椒油制作方法：锅内加适量植物油烧热，放入花椒适量，炸出香味，捞出花椒即可。