淡奶油让很多小伙伴头疼，这也难怪啦！谁让它跟小公举一样娇气呢？淡奶油非常容易打发过头~这次，就详细讲讲淡奶油的打发！
1.将无油无水的打蛋盆中倒入淡奶油，倒入的淡奶油需要漫过打蛋头的一半以上；（此时选择容器很重要，若打少量的奶油，建议选择用一个打蛋头和一个量杯配合使用）；
2.开始低速打发，刚开始会出现大量的大气泡，不用管它，加入细砂糖（砂糖的用量为淡奶油的10%）；
3.几分钟后，淡奶油开始逐渐变的浓稠时使用高速打发，出现纹路；
4.提起打蛋头，观察打蛋头尾端的淡奶油，偏软，无法挺立；
5.继续打发，可以看出淡奶油已经逐渐变得浓稠了；
6.提起打蛋头，可以看见打蛋头尾端的淡奶油已形成直立的鸡尾状，单很快就软下去了，此时淡奶油已经差不多了；
7.继续打发几分钟，实时观察淡奶油的状态，避免奶油被打发成豆腐渣；
8.打蛋头尾端的淡奶油已变的立挺而不下滑状态，奶油就打发好了。