【图片】软欧侧边老是爆怎么回事，求大师傅指教，是成形的手法问题还是面筋打的比较强【面包吧】

面包吧关注：136,132贴子：260,470

软欧侧边老是爆怎么回事，求大师傅指教，是成形的手法问题还是面筋打的比较强

送TA礼物

IP属地:辽宁

来自iPhone客户端1楼2019-04-03 12:45回复

醒发程度，面筋强度，成型手法，到烤箱温度与蒸汽多少都会影响的

IP属地:四川

来自iPhone客户端2楼2019-04-06 16:20

不感兴趣

开通SVIP免广告

面筋强，醒发不足，松弛不到位，面火过高，都有可能，

来自iPhone客户端3楼2019-04-07 19:01

卷的太紧了

来自Android客户端4楼2019-04-11 22:15

收起回复

松弛不到位？

IP属地:广东

来自Android客户端5楼2019-04-16 16:12

皮太干了，入炉前多喷点水

来自Android客户端6楼2019-04-17 08:29

下载贴吧APP
看高清直播、视频！

贴吧热议榜

发表回复

内容:

使用签名档查看全部

发表

保存至快速回贴