开好餐饮店，“引拓留升新”一个不能少
大家都知道，店铺在选址时，会考量到门店周边的人气情况。店铺的经营，“人”是非常重要的因素，但是为什么老王还是只能坐在空空的店里面对路上人来人往的客流，望而兴叹？老李店里客人很多，却没有几个买单？如何将店外的人流转换为店里消费的客人？从引流拓客到留客拉新，你可以尝试以下几招。
首先请务必记住一句话，门口来来往往的不只是行人，而是行走的收入！
第一点增加互动
店外的人群不进来，你可以出去呀。让人们停下来，再到店里去。
像是水果店，一般店里都有试吃盘，如果没有人气的话，可以将试吃拿到门外进行。
或是在店铺门口，配合节日、时下热点做宣传。最近电视剧“都挺好”非常热门，像是有手冲咖啡的店家，就可以针对这个热点“苏大强要喝的手冲咖啡是什么”“苏大强心心念念的手冲咖啡，有多好喝”进行宣传引流拉客。
曾经看到一家贵州菜系餐饮店，让店员穿着民族特色服饰，随着民族乐器的奏乐，跳起民族特色舞蹈，人们纷纷驻足观看，配合半开放店面散发出的食物香气，这些停留的人群，多半会进店用餐，即便是这次没有进去消费，也会对这家店加深了印象，下次可能就选择这家店铺用餐了。
当然，这一步要看时机操作，路上没有人，互动宣传了半天，也是白费功夫；或是店里正排着队，店员们都忙不过来的时候，就不适合了。可以选择高峰时间前后，还有人路过，店里没有排队的时机。
第二点店铺配合
前面的案例提到了香气的作用，尤其是餐饮店，将食物的香气散发出去，无异于是个免费而又高效的招牌。
小编曾经运动完抱着坚决不吃东西的心情回家，路上闻到了特别开胃的卤香味，四下张望后，发现是在巷口深处的一家牛杂店，即便看不见，也还是没有逃过嗅觉的诱惑。
另外店铺给人的感觉要明亮干净，昏暗的灯光容易让人忽略，自己的店铺找一些亮点，最好有一些特色，能够通过橱窗展示给路人，让人忍不住想进店了解。
第三点促销活动
“花80元买100元的商品”等同打了8折，但是顾客的感觉是优惠，而不是商品被打折；或是限时活动“1折商品一小时限卖”，进店的客人，通常都会搭配其他商品一起购买，这个时间内卖出的限价商品是有限的，但是带来的客流确是无限的商机。大部分人还是贪图便宜，配合店铺自身情况，选择合适的促销活动，就能够吸引更多的人进店消费。
第四点线上渠道
除了美团、大众点评、口碑等各大线上平台设置优惠，竞价排名以外，开拓更多的流量入口也是制胜关键，你比别家店铺多一个流量入口，就多一群客户。以主打“免安装，即用即走”的微信小程序已经非常成熟，还有以占据安卓市场份额70%以上的十二大安卓手机厂商联合推出快应用，开放多个系统级入口，主动推送商铺优惠和信息。目前只有第壹近场独家拥有快应用+小程序双平台服务，两个超级流量入口，一个后台同步管理。旗下产品第壹商惠多通过负一屏、通知栏、息屏等系统级入口主动推送店铺优惠信息给附近5公里的安卓手机用户；第壹猎客宝以WiFi硬件为载体，向店铺过路客流的手机发送店铺优惠信息，免除传统街边发传单的人工和时间成本；以上两个产品引流猎客来的顾客，通过第壹智拓客的优惠券和会员系统留客升客，自建流量池沉淀用户大数据以丰富的社交裂变玩法，让店铺老客持续带新客，达到拉新目的。从而完成并开始一个新的“引拓锁留新”的营销循环。
将店外的人流，根据以上几点，转换为自己店铺的忠实客户，从而增加营业额，相信大家一定可以可以做到的。