大家好，请问做谷酒，高粱酒不用做箱糖化，直接入缸的酒曲是什么

大家好，请问做谷酒，高粱酒不用做箱糖化，直接入缸的酒曲是什么酒曲，小曲清香型，糖化发酵一起的，熟粮半固态酒的

安琪生料曲，直接糖化酶加干酵母的那种。

懂了，那一片很会勾兑酒，不做箱绝对加的糖化酶，酒质欠佳。

我这边农贸市场也有一个湖南的，也不做箱，直接用的糖化酶加药曲。

用的糖化梅加干酵母，绝对是的。

那叫傻子曲免做箱糖化，糖化酶是百分百了

大曲酒不做箱

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