首先.面糊里根本不需要放盐.甚至什么都不需要放.只是面粉和杂粮加水.
其次.煎饼软的快的原因有很多.一是面糊配方.二是火候过低了.三是煎饼有点厚了.四是面糊过于劲道或者不劲道.五是面糊稀稠问题.六是摊饼速度问题.七是配菜有水分没完全凉干.八是摊鸡蛋时需要稍微用点力度。一时只想到这么多.你可以参考排除一下看看.

谢谢

放盐应该就是饼吃起来是咸的，