阳澄湖大闸蟹里面，蟹王宫的营养价值怎么样？

大闸蟹含有多种维生素。其中维生素A高于其它陆生及水生动物，维生素B2是肉类的5-6倍，比鱼类高出6-10倍，比蛋类高出2-3倍。维生素B1及磷的含量比一般鱼类高出6-10倍。蟹壳除含丰富的钙外，还含有蟹红素、蟹黄素等。每100克大闸蟹可食部分含蛋白质17.5克，脂肪2.8克、磷182毫克、钙126毫克、铁2.8毫克。总之，从微量元素的角度来讲是很丰富的。