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半瓢水手艺开店，不懂就问，鸡爪怎样烤颜色好看，自己卤的鸡爪颜

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半瓢水手艺开店，不懂就问，鸡爪怎样烤颜色好看，自己卤的鸡爪颜色不好看烤出来发乌。看别人烤的带红色是怎么做的？买成品直接烤的么
IP属地:湖北来自Android客户端1楼2019-09-20 14:14回复
    馒头片是刷清油烤焦黄两面刷蜂蜜撒白糖么，之前店里学的馒头是咸的都说不好吃
    IP属地:湖北来自Android客户端2楼2019-09-20 14:17
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      鸡爪红色的话，有的是熬的糖色，有的是红曲米，红曲粉，有的是酱肉护色剂
      3楼2019-09-20 16:21
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        日落色，护色剂，混合来
        IP属地:黑龙江来自Android客户端4楼2019-09-20 21:53
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          红曲米了解一下吧
          IP属地:陕西来自iPhone客户端5楼2019-09-21 01:53
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            兄弟需要特色吗，撸鸡头，鲁鸡手，捞汁无骨鸡手，捞汁小海鲜，麻辣排骨串，麻辣锡纸鱼铁板鱼，绝味水煮花生，（鸭颈王：鸭头鸭肠鸭脖子鸭锁骨）不好吃可退钱，没工作了，赚点零花钱，不贵哈都是本人用的
            IP属地:黑龙江来自Android客户端6楼2019-09-21 20:43
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              没那么麻烦，私聊告诉你免费
              IP属地:江苏来自iPhone客户端8楼2019-09-22 13:19
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                鸡爪卤一下，上色不要用添加剂，统厨蒜蓉辣酱对雪碧1：1，鸡爪刷油烤到7成说，刷辣酱，孜然，再刷油，烤到九成熟，撒辣椒面等调料，上桌！
                来自Android客户端9楼2019-09-23 20:25
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                  半瓢水就不要开店，做不下去的，害了自己，坑了客人，时间长了，名声都臭了！
                  来自Android客户端10楼2019-09-23 20:26
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                    年轻人太冲动，我去年开店，尽量做到万无一失，所在地的烧烤店吃遍了，自问口味绝对没问题，才投资！
                    来自Android客户端11楼2019-09-23 20:27
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                      黄栀子加糖色
                      IP属地:湖北来自Android客户端12楼2019-09-26 22:02
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