白茶，有千年历史，原产于福建福鼎。早年以外销为主，直到近年来才逐渐兴起。白茶与其它茶叶种类相比，其制作工艺沿用古法，采用不炒不揉，天然萎凋的方法制成，相对而言对制茶技术要求较高，再加上白茶品质上等，因此收藏价值优势巨大。