2019年11月2日，八月桂花已悄然离去，枝头树叶纷扬飘洒，趁着此间闲适，重庆国学研究与交流促进会重拾传统风雅，于湖广会馆举行雅集小聚，本次活动由重庆汉风古韵文化传播有限公司承办，重庆市文物保护志愿者服务总队、重庆汉南轩汉服文化社、古今书汉汉服协办，精彩内容吸引了众多传统文化爱好者。


宋代点茶分享
雅事，又出自《随园诗话》，解释为风雅之事，乃人之天性及修养的自然流露。琴、棋、书、画、诗、酒、花、茶，古人八大雅事，善茶者陶冶情操。本次雅集由唐周密老师带领嘉宾们重回文人雅会，一起研习宋代点茶法。点茶法始于唐，而两宋盛行的一种饮茶方式。复杂的步骤，规范的点茶动作、对所用的器具要求极高，是属于享受生活乐趣、聚友、交流的一种文娱活动。

根据唐周密老师的演示与讲解，我们清楚的了解到宋代点茶的制作过程。


备水、煮水
古人多用新鲜的泉水，但现代人要备有泉水很难，所以推荐使用天然矿泉水，或纯净水，但不推荐使用矿物质水。煮水以鱼目、蟹眼连绎迸跃的二沸水为度。
碾茶
先用纯棉纸包茶，压碎茶叶，然后入茶碾，碾过的茶粉还要进行筛选，得到细腻的茶粉方可入茶。
点茶
点茶总共要注水七次，使茶末与水交融，茶汤表面显现雪沫乳花，但这整个过程不超过数分钟。点茶之前要先暖盏，用开水过一遍茶碗，否则茶不浮。然后以小勺舀取茶末，在盏中调作膏状，不时以汤瓶冲点，边冲点边以竹制的茶筅(为了使茶末与水交融成一体，宋人发明的一种用细竹制作的工具)或银制的茶匙在盏中回环搅动，即所谓"击拂"。在北宋时期，从达官贵人到平民百姓，无不以斗茶为乐，乐此不疲。宋代斗茶就是比试谁的茶汤汤花──沫饽在盏面上的时间保持更久，称为咬盏，直到花散水出，称之为"云脚散"，经过几个回合来决出胜负。宋代斗茶内容包括斗茶品、斗茶令、茶百戏。