我是來看大神回復

褐色的那个还是波佐见烧

建议首先选择耐萃，慢速萃取的豆子，kalita101流速慢属正常，用这个滤杯就不要追求流速。我一直认为什么豆子都有适合它的滤杯。101，萃取时间只要不过3分钟都正常。浅烘焙的豆子，用这个滤杯，就不要因为慢，拼命注水，注完后，让其慢慢匀速滤下即可。

你也可以采用类似46的原理，焖蒸后三段萃取，每一段等滤干，再注水，避免咖啡粉长时间浸泡过萃。

日本咖啡店使用率很高，有的甚至拖到1分半后才滴咖啡液，有的萃取长达5分钟。现在手上没有但感兴趣，之后入个试试，个人理解应该比较适合浅中烘及以上侧重醇厚口感的豆。