外省的朋友！想学刀削面，都会习惯性的往大同跑，以为山西刀削面只有大同才有，详细点的朋友会在网上查询：所谓的大同刀削面，只是概括了大同地区的刀削面。要说刀削面，山西太原往北百姓餐桌、饭店餐馆的主食都是刀削面。为什么大同刀削面会更有名，那都是宣传到位的结果！
现在你看（快手和抖音）大同的 “鸿御百年刀削面”，和怀仁的 “山西怀仁黄金麦刀削面馆 ” 还有“许多、许多”的刀削面馆，不就都在 “吆知捏喊” 大肆宣传嘛！反而当地百姓口碑中的 “东方削面、老柴刀削面、七中刀削面” 都显得那么默默无闻，在快手和抖音上难觅其影！难道都成为时代的弃儿了吗！
还好：大同到忻州的『高铁』已经开通，在大同考察、并没有学到 “大同刀削面” 的朋友！山西梁子:随时欢迎您来『忻州』品尝学习……梁子刀削面：祖传三代、口味很好，我们不怕您全国各地四处比较，就怕您不过来品尝……

现在，大同到忻州的『高铁』已经开通，一个半小时让您尝到最正宗的山西梁子刀削面！
朋友！学刀削面，就要学正宗山西刀削面！做刀削面，就要做山西特色刀削面！
朋友！学刀削面，您要走对地方、认对师傅，这才是成功的关键！不要以为到了『大同』就能学到最好的山西刀削面？
朋友！大老远来山西学手艺。你首先要『味比三家』多走走、多转转。学到您最理想的刀削面，不要以后您再后悔、遗憾！