铁观音为什么要激活？
铁观音在合理的条件保存一段时间，会产生变化，也叫做陈化或者转化，这样的转化不是变质，而是茶叶内质和外在品质自然有益的进化。但口感以及香气也会发生一定的变化，影响茶叶的感官指数。比如陈味的产生，激活就像“醒茶”一样，让茶叶焕发出鲜美的香气和口感。通过激活，可以让铁观音不依赖冷冻库的条件下，进行长时间保存，达到质量无损甚至增强。
激活系列202020200106-15:46晴20°1-3格:18CSljl50:批次200106ljl50'243'4-6格:18lxjzr309:批次200106lxjzr206'7.7斤:7-11格:sgp19秋cj冻:批次200106cj19秋304'（15:57升温过程11'）71°x191'+85x15'（zr309出样品②）+85°x37'（ljl50出）样品③+100°x61'样品④（21:01）+MBcj出试喝:zr309干茶灰黄浅绿色没旧味，ljl微有旧味。茶汤zr309浅绿色，ljl50，浅黄绿色184'试喝:lxjzr309干茶更不油润，更无奶香，茶渣更黄，有怂味，茶汤更黄，盖香更淡，茶汤更无香，原有青冷香。稍微更好。ljl50:干茶更油润，更有米香（原有旧味），茶渣更绿，渣香更高，汤色稍深，明显全方位更优。说明旧味重，或者说春茶，更适合激活。20200107试喝:ljl50:结论:介于③④之间最好，比如90～95°x90～150'①原:旧味明显②71°x191'+85°x15'合计206':汤色叶底浅，漂亮③71°x191'+85°x52':合计243':汤色叶底浅，漂亮，口感稍淡，OK④71°先191'+85°x52'+100°x61'合计304':汤色稍黄，叶底稍绿，口感醇度好，无火味。OKlxjzr309:结论，汤色③最好，叶底依次稍黄。介于②③最好，③略好①原:旧味不明显，盖香青鲜，汤色黄绿②71°x191'+85°x15'合计206':干茶稍稍，盖香微青鲜，汤色绿黄，OK③71°x191'+85°x52':合计243':干茶稍深，盖香无青，汤色黄绿，稍绿，OK④71°先191'+85°x52'+100°x61'合计304':干茶较稍，盖香带米香，汤色绿黄，稍黄。茶汤微火
铁观音在合理的条件保存一段时间，会产生变化，也叫做陈化或者转化，这样的转化不是变质，而是茶叶内质和外在品质自然有益的进化。但口感以及香气也会发生一定的变化，影响茶叶的感官指数。比如陈味的产生，激活就像“醒茶”一样，让茶叶焕发出鲜美的香气和口感。通过激活，可以让铁观音不依赖冷冻库的条件下，进行长时间保存，达到质量无损甚至增强。
激活系列202020200106-15:46晴20°1-3格:18CSljl50:批次200106ljl50'243'4-6格:18lxjzr309:批次200106lxjzr206'7.7斤:7-11格:sgp19秋cj冻:批次200106cj19秋304'（15:57升温过程11'）71°x191'+85x15'（zr309出样品②）+85°x37'（ljl50出）样品③+100°x61'样品④（21:01）+MBcj出试喝:zr309干茶灰黄浅绿色没旧味，ljl微有旧味。茶汤zr309浅绿色，ljl50，浅黄绿色184'试喝:lxjzr309干茶更不油润，更无奶香，茶渣更黄，有怂味，茶汤更黄，盖香更淡，茶汤更无香，原有青冷香。稍微更好。ljl50:干茶更油润，更有米香（原有旧味），茶渣更绿，渣香更高，汤色稍深，明显全方位更优。说明旧味重，或者说春茶，更适合激活。20200107试喝:ljl50:结论:介于③④之间最好，比如90～95°x90～150'①原:旧味明显②71°x191'+85°x15'合计206':汤色叶底浅，漂亮③71°x191'+85°x52':合计243':汤色叶底浅，漂亮，口感稍淡，OK④71°先191'+85°x52'+100°x61'合计304':汤色稍黄，叶底稍绿，口感醇度好，无火味。OKlxjzr309:结论，汤色③最好，叶底依次稍黄。介于②③最好，③略好①原:旧味不明显，盖香青鲜，汤色黄绿②71°x191'+85°x15'合计206':干茶稍稍，盖香微青鲜，汤色绿黄，OK③71°x191'+85°x52':合计243':干茶稍深，盖香无青，汤色黄绿，稍绿，OK④71°先191'+85°x52'+100°x61'合计304':干茶较稍，盖香带米香，汤色绿黄，稍黄。茶汤微火
