简单问题38:为什么茶叶包装袋子上常常带有水珠？
很多茶友收到茶叶以后，细心的发现，为什么茶叶袋子是湿的？于是就有了各种各样的担心与猜测:是不是茶叶也要经过水洗啊？是不是茶叶路上被雨淋湿了？
其实原理很简单，茶叶经过真空包装后，放入冻库保存，冻库的温度通常在-15°左右，当茶叶再次从冻库拿出来的时候，南方的室温在20°左右的，空气中的水分子接触到茶叶外袋时，遇冷就凝成水珠了。这是空气中的水，而不是茶叶中的水分，也不会透过真空袋接触茶叶。而如果是普通封口袋，外部的水分子则容易被茶叶吸收，如果是透明袋子，光线透袋子也会是茶叶变质。所以，储存茶叶是很有必要抽真空的。
刚从烘箱出来的带热气的大袋茶叶，如果不经过抽真空，不宜直接放入冻库。因为热气中的水分子遇冷凝成水珠，附在内袋或者茶叶上面，影响茶叶质量。正确的做法应该是等冷却后再收入冻库中。
同理，刚从冰箱拿出来的大袋散装茶叶，不宜直接打开袋子，因为空气中的水分子遇冷会凝结水珠被茶叶吸收。正确做法应该是等茶叶退冰恢复常温在打开取用。
茶叶的真空袋有隔水隔空气的功能，外袋的水分完全不会对茶叶的质量造成影响。
平常我们去市场或者店铺买茶，大袋的茶叶从冰箱/冻库拿出来，外袋也一样会凝上一层水的，如果没经过解冻就打开袋子，水汽照样会凝结在茶叶上面，茶叶有很强的吸附性，虽然看不到水分的存在，但水分已经被茶叶吸到内部了，很大地影响茶叶的质量以及保质期。
有时候，眼见不一定为实。袋子外面你看到了水，里面茶叶却没有水；普通袋子你没看到水，实际上水分却已经进入袋子被茶叶吸饱了。