简单问题23：用茶壶或者盖碗泡茶有何讲究？
有茶友问道，用什么壶泡茶最好？
楼主平常喜欢用瓷盖碗泡茶，可以体验最原味铁观音。闽南人喝高档铁观音也习惯用白瓷盖碗，比较少用紫砂或者陶壶。
本人QQ空间有专门文章对比瓷器和紫砂冲泡铁观音的区别，建议青味较重的使用紫砂壶，因为紫砂保温性能好、对茶汤有吸附蕴香作用，有熟化和增浓效果；熟铁或者正味铁观音使用瓷器冲泡，白瓷盖碗散热快，充分接触空气，可以提升茶的香气和纯雅度。
个人认为茶叶与紫砂泥料的搭配可以遵从如下原则：
颜色对应法，比如：深色茶叶的熟普使用老紫泥或底槽清；红茶对应朱泥；绿茶对应浅色的段泥或本绿；铁观音对应青灰泥、本绿或段泥。生普对应清水泥或紫泥、降坡泥。
关于用量，功夫茶采用即冲即倒的方法，7克茶叶对应110cc的盖碗，茶水比例是1:15；紫砂壶7克对应150cc的茶壶，比例为1：20。审评杯，5克茶叶对应165cc，为1：33。虽然盖碗的茶水比高，但冲泡出来的茶汤浓度并不高于于茶壶。是因为盖碗部分茶叶伸出水面，‘’呼吸‘’了空气，鲜爽度高，同时通过水的渗透作用，即使部分茶叶未完全浸泡于水，茶叶成分也可以充分溶于茶汤
至于大杯茶，大壶茶，因为浸泡时间长，所以茶水比例为1：50-100。400cc的大壶或者耳杯，只需要2-8克茶叶即可。茶叶多于此量，浸久了，茶汤显苦涩味
简单问题23：用茶壶或者盖碗泡茶有何讲究？【茶言观舍吧】_百度贴吧 https://tieba.baidu.com/p/6469429768
有茶友问道，用什么壶泡茶最好？
楼主平常喜欢用瓷盖碗泡茶，可以体验最原味铁观音。闽南人喝高档铁观音也习惯用白瓷盖碗，比较少用紫砂或者陶壶。
本人QQ空间有专门文章对比瓷器和紫砂冲泡铁观音的区别，建议青味较重的使用紫砂壶，因为紫砂保温性能好、对茶汤有吸附蕴香作用，有熟化和增浓效果；熟铁或者正味铁观音使用瓷器冲泡，白瓷盖碗散热快，充分接触空气，可以提升茶的香气和纯雅度。
个人认为茶叶与紫砂泥料的搭配可以遵从如下原则：
颜色对应法，比如：深色茶叶的熟普使用老紫泥或底槽清；红茶对应朱泥；绿茶对应浅色的段泥或本绿；铁观音对应青灰泥、本绿或段泥。生普对应清水泥或紫泥、降坡泥。
关于用量，功夫茶采用即冲即倒的方法，7克茶叶对应110cc的盖碗，茶水比例是1:15；紫砂壶7克对应150cc的茶壶，比例为1：20。审评杯，5克茶叶对应165cc，为1：33。虽然盖碗的茶水比高，但冲泡出来的茶汤浓度并不高于于茶壶。是因为盖碗部分茶叶伸出水面，‘’呼吸‘’了空气，鲜爽度高，同时通过水的渗透作用，即使部分茶叶未完全浸泡于水，茶叶成分也可以充分溶于茶汤
至于大杯茶，大壶茶，因为浸泡时间长，所以茶水比例为1：50-100。400cc的大壶或者耳杯，只需要2-8克茶叶即可。茶叶多于此量，浸久了，茶汤显苦涩味
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