怎样才算好白茶？
【1】汤色透亮
看汤色，这是最直观判断是否是好茶的标准。正常的白茶茶汤应该是明净透亮的。
初春新茶是淡淡的琥珀色；老白茶的颜色深一些，有些呈现出浓重的枣红色。
尽管颜色极深，好的老白茶颜色依然非常干净。
将茶汤盛放在玻璃器皿里，放在灯光底下细细的观看，难见任何杂质，可一眼望穿汤水。
汤色透亮，观之赏心悦目，也从侧面说明：
1、茶叶的制作工艺优良，无碎未。
2、储存条件良好，没有灰尘，也没霉变。
3、茶的内含物质丰富，并得到很好的释放。
4、冲泡方法科学。有时由于冲泡的原因，会让好茶出现浑浊，比如水温太高，毫多的茶用高冲法等。
【2】转瞬即逝的苦涩感
很多茶油喝茶，若第一口品尝出了苦涩感，便直接认定这茶不好。
事实上，懂茶的人都知道这苦涩感才是茶的原味。
即使是白茶也不例外。白茶中也含有苦类物质咖啡碱、可可碱等，涩类物质有茶多酚类、铁等。
这苦涩感是白茶与生俱来的特性。
苦涩的茶并非一定是坏茶，但苦涩感化开迅速的茶一定是好茶。
就福鼎白茶而言，凡茶品嫩度高，陈香显露、苦涩感低的茶，必定是陈年老白茶。
而白茶新茶，苦涩最为明显，可若这苦涩感转瞬即逝、回甘极快，这茶必定是真正的高山新茶。
反之，若这苦涩感一直在嘴里挥之不去，这茶则一定不是好茶了！
【3】无异味
很多茶油之所以钟情白茶，多是被福鼎白茶那丰富多变的香气所吸引。
白茶新茶有青草香、兰花香、薄荷香；老白茶有枣香、药香、果香……
这些香气都能给人愉悦之感！
而异味，指的不是白茶茶本身的味道。
一般是因为茶在生产储存过程中，吸收了其他味道。
白茶极其容易吸味。所以我一再叮嘱茶油保存白茶一定要小心再小心。
异味一旦吸收，几乎无法去除，再好的白茶也毁了。
【4】合适自己的茶
世界上没有什么完美无缺的茶，只要是适合自己的就是好茶。
喜欢醇厚的滋味，就喝老白茶；喜欢清爽劲，就喝新白茶。
这是再简单不过的事。