吐司小知识
⛱◆ 大部分时候是将面团整形成圆柱形再放入吐司模具中，圆柱形卷起时不要卷的太紧，收口要收好，将收口朝下放于吐司模具中。
⛱◆ 出炉需立即震模、脱模，将吐司放置于网架上冷却，不立即脱模会造成吐司的回缩。
⛱◆带盖烘烤吐司和不带盖烘烤吐司的发酵需求程度是不同的，具体如下：
💞1.带盖烘烤的吐司最终醒发的程度到模具的八分满即可
💞2.不盖盖子烘烤的吐司发酵到9-10分满为宜
⛱◆ 关于吐司模具的摆放
吐司模具的摆放对成品品质有着一定的影响，无论是在醒发时还是在烘烤时，吐司盒的摆放都不要挨的太近，否则会影响吐司的醒发与烘烤。
⛱◆ 影响吐司烘烤温度和时间的因素：
💞1.吐司加盖与否。加盖吐司的烘烤温度低于不加盖吐司的烘烤温度。
💞2.入炉的个数。举例说明，烘烤4个吐司的时间多于烘烤2个吐司的时间。
💞3.具体烘烤时间无绝对定值，应依据放入烤箱中的吐司个数而定，以将产品烤熟为准，即将出炉前需要取出一个吐司，从吐司盒底部的孔隙中看一下底部上色情况更为稳妥，也可以将盖子拉开缝隙看吐司表面的上色情况。另外在烘烤吐司的过程中可以倒盘一次以保证吐司的受热更加均匀。烘烤吐司一定要烘烤至完全成熟，否则脱模后会容易产生回缩、收腰等现象，造成制作失败。