蜜饯桃子？！

这是本吧第几次尝试了？应该是第四次吧

又是一罐蜜饯桃子吗？想吃...

18天过去，罐头开始胀气了。。。
是不是明天就给他开封比较好

可以了解一下“巴氏消毒法”，以及罐头密封的方法
首先，桃肉需要在70度附近热水里焖30分钟，后取出冰箱极速降温，在此之间，煮一下“罐头”瓶子，待桃肉凉了，在【热罐子】里放入桃肉和蜂蜜，对罐头【热封】，等凉了之后，由于罐头在较高温度下空气少，就会形成一个负压，因此盖子就会***较紧～
上面的方法应该会有更长一点的保存期～

开罐测评啦

一个蜜糖颜色的罐子 √
迷人的香气 √
果肉绵密柔韧 √
甜到让主教升天（？） √

吸收了上次鲜桃子被脱水，最后过于发干发皱的经验，换了原料。这次的成品水分充足不软烂，口感依然有韧性，切了拿来烤面包绝对没毛病√
另外特意淘宝的土耳其大无花果确实没白买，有特殊的香气在里面，而且成品里面泡过的无花果也变得柔软，相当好入口。生姜也吸收了天威，变成蜜糖姜片的味道。这次证明了无花果和生姜确实是为了增加风味而存在的东西。
这回美中不足的是，因为没有加热流程，它开罐时变成跟可乐一样在嘶嘶嘶的冒泡，估计多少是发酵了，但是味道上并没有酸坏或者发臭等异味，如果楼主晚上或明天没拉肚子，这次就能算个大成功
下次会加上加热流程，然后打算再买一个看起来就专业的，带水封的那种玻璃泡菜罐子，再加上这次没放的杏仁，做个最高还原度的顶配蜜渍桃子

不让桃子脱水发皱变硬，保证口感的方法：直接用桃子罐头

楼主还活着，也并没有一泻千里，看来这次结果还算比较圆满了