在六堡茶的精制工艺里主要有2种发酵方式：双蒸双压与冷水渥堆。
双蒸双压属于六堡茶早期的发酵方式，至今还在沿用，它比冷水渥堆工艺出现的时间要早。一般来说，双蒸双压的六堡茶，比冷水渥堆的发酵要轻一些，但又比用传统工艺制作的六堡茶发酵足一些，口感既鲜爽，又不失温和。
今天，我们开汤一款新品：2013年双蒸双压特级六堡茶，和大家一起品鉴、学习双蒸双压工艺的特点。

这款茶是由传统大竹箩分装而成，2013年开始陈化，使用特级春茶料制作而成。
干茶油亮干爽，黑中带褐，条索紧细，嫩芽显，闻着是清甜的茶香，没有堆味、青味等气息。

茶汤呈琥珀色，明亮、干净，看着就养眼。

茶香悠然，细品下，茶味析出均匀而滋味细腻，很耐泡，前几泡比较绵柔，有活力，第3泡起蜂蜜甜越来越明显，茶韵悠悠，像绵绵春雨，滋润心田。

叶底色泽黄褐、油润，草木清香，很舒服。
综合评价：因为选用了双蒸双压工艺，这款茶发酵程度偏轻，较好的保留了茶叶的活性；茶汤香气清新，有淡淡花香；经过7年时间的陈化，口感已经变得醇和、甘甜，若再陈化几年，温润醇滑的口感会更加凸显，值得品饮和收藏！