吃是为了活，吃好才能活好
说吃的问题，当下还是离不开新冠病毒。
德国汉堡-埃彭多夫大学医院法医研究所所长皮舍尔（Klaus Püschel）从3月22日到4月11日，主刀为65名新冠肺炎死者作了解剖。死者中，46人有肺部病史；28人有其它内脏器官或移植器官病史；10人罹患糖尿病或肥胖症；10人有癌症；16人患老年痴呆症--其中多人同时罹患多种以上疾病。现在，皮舍尔教授的数据库已搜集有涉及100多个尸检的数据。它们证实：无一死者仅因新冠病毒而亡，都曾有过心血管问题、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肺或肾衰竭、肝硬化。
皮舍尔的数据同意大利卫生部的一项研究结果大致吻合。该研究不是基于尸检，而是基于1738名已故病人的发病过程。根据该项研究的结果，96.4%的死者除罹患COVID-19新冠肺炎外，还至少患有另一种疾病，其中包括高血压（70%）、糖尿病（32%）、心血管病（28%）；死者平均年龄为79岁，--汉堡是80岁。在巴塞尔大学医院尸检部主任察诺科夫（Alexander Tzanokov）主持下所做的调查结果也显示，所有20名COVID-19新冠肺炎死者生前都有高血压，此外，他们大多数都身体超重。根据调查结果，他们当中有三分之二曾有心脏问题，三分之一有糖尿病。
皮舍尔认为，眼下普遍存在的那种惊慌失措是有些过份了。他指出，新冠病毒"不是一种特别危险的病毒疾病"。
这些死者从年龄上看都是出生成长在二战前后。他（她）们经历了战争期间的贫困交加，缺衣少食，食物匮乏，营养缺失的悲惨生活。因此他们到老年疾病缠身，免疫力低下，这些基础病基本是青少年时期饮食不营养、不均衡、不健康造成的。遇到新冠病毒自然就是牺牲者。营养学家安塞尔·基斯（Ancel Keys）的研究证明了饥饿和饮食对心理存在极端的影响，甚至在身体完全恢复营养后，还会有终身的心理衰弱表现。
那么现代人的身体健康状况是怎么样的呢？
我们看到，经历高速经济转型的发展中国家正在面临营养不良、营养过剩以及传染性和慢性疾病长期共存的问题。城市化、市场自由化、人口迁徙和体力活动的减少所造成的饮食结构和生活习惯的改变促使体重超重和慢性病的增加。这是“文明病”。联合国粮农组织营养及消费者保护司（AGN）的一份最新报告是这样讲的。其中，中国人面临新的公共健康问题：即营养过剩现象在上升，体重超重或肥胖者在成年人口中所占比例已经达到23%，而且与饮食有关的慢性病已经成为导致死亡的主要原因。中国18岁和以上人口高血压的发生率已达2.7亿。Ⅱ型糖尿病有9240万人，超过22%的成人血脂异常。
世界当代“病毒猎手”，环球病毒预警行动组织创始人内森·沃尔夫博士在《病毒来袭》书中写到：“人从头到脚每10个细胞里大约只有1个是人类细胞——其他9个细胞都是细菌，它们覆盖在我们的皮肤上，住在我们的肠道里，长在我们的口腔里，身上每1000个基因信息里，只有1个适宜叫人类基因”。
有益的微生物帮助我们，保护我们，静静地与我们生活在一起，没有任何害处。对我们有害的微生物无疑占少数。公共卫生事业的目的，不应该是打造一个完全无菌的世界，而是找到坏家伙并控制它们。对付坏家伙的关键一招，将是培育帮助我们人类的微生物，这就需要营养健康的饮食，人自己要吃，体内的微生物也要吃。消化系统中的细菌以人的食物为食。
我们是怎么样吃饭的呢？
英国作家菲利普.费尔南多—阿梅斯托的《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》一书告诉我们，现代人一面吃东西，一面做其他事，眼睛也不看食伴。他们在赶赴约会或外出消遣的途中吃东西。他们在办公桌旁吃东西，眼睛还盯着手机或者电脑屏幕。他们在讲座或研讨会上，边吃边看着白板或幻灯片。他们早上不先和家人共进早餐就出门，这要么是由于现代人的工作时间是错开的，要么是由于生活忙碌到挤不出时间享用早餐。晚上回到家后，家里可能并未备好饭菜供家人共享，就算有，可能也没有一起吃饭的伴儿。 “眼前凑巧有什么就吃什么”。吃“随便”，“随便”吃，成了常态！因此，方便食品，快餐，工业加工食品，外卖才大行其道，占领了我们的肠道，改造了肠道里的菌群，破坏了肠道微生物生态系统，降低了身体的免疫力。要知道肠道是人的第二大脑，对身体健康非常重要的。
当下我们的饮食行为基本是三部分，一是传统饮食习惯，祖母的菜肴，妈妈的味道，在家大部分人是吃“随便”，有什么吃什么，做什么吃什么；二是舌尖上的习惯，在外餐厅就餐，为了好吃，满足味觉需求和炫耀及从众；三是叫外卖的习惯，早出晚归是白领阶层的常态，早餐和午餐基本是吃快餐、外卖，主要是填饱肚子。晚上11点左右下班回家的人晚餐也只能凑合应付。国人的膳食早已经被快餐、外卖、方便食品和金钱至上的餐饮破坏贻尽。“居民营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，成为影响国民健康的重要因素”（国务院国民营养计划）。
“我们所选择的生活方式，包括食物、睡眠、运动、人际关系甚至同情的举动，都会不断地将信息反馈到我们的DNA中会影响遗传密码，使基因出现了不适应性表达，进而产生了疾病。”（《医生最想让你做的事》[美]约翰·瑞迪，理查德·曼宁）前面讲的疫情期间死亡的老人基因在二战时就发生了改变。
改变膳食行为，让人人吃好喝好活好！
我们的免疫力是吃出来的，医学在很大的意义上是饮食科学，烹调是人进行的第一个化学活动，“烹调行为是在天地、生死、自然和社会之间调和的活动”。
世界卫生组织在第十七次大会上制定了 “饮食、身体活动，全球健康战略”，中国国务院也相应制定了“全民健康生活方式行动计划”，成立了“全民健康生活方式行动办公室”；党中央健康中国战略行动推进委员会把“膳食行动”列为第一行动；国务院《国民营养计划（2017—2030年）》要求“发展食物营养健康产业”“开展健康烹饪模式与营养均衡配餐，加强对传统烹饪方式的营养化改造，研发健康烹饪模式。结合人群营养需求与区域食物资源特点，开展系统的营养均衡配餐研究，开展健康食堂和健康餐厅建设”。
根据现代社会的人类生活、工作特点，膳食必须有颠覆性的革命性的创新商业模式，依靠市场的力量，才能保证食品安全，改变人民的饮食习惯，把舌尖上的中国变为营养健康的中国。
《全民健康厨房网络平台》利用互联网把城市家庭厨房连接起来，对城镇家庭饮食文化，烹饪工艺，膳食结构，食材搭配，食疗方法进行革命性改造， 达到营养、瘦身、防病、经济的国际健康饮食标准，让人人吃好喝好活好！
在食材属地化，口味区域化基础上，通过标准食谱、慢病食谱、特殊食谱、个性食谱到基因食谱的研发，推陈出新，保证每个人每天吃到15种食材，每周不少于25种食材；制定科学烹饪工艺，做到少油、少盐、少糖；根据居民现代饮食习惯和生活工作状态，平均半径2.5平方公里建设一个社区中央厨房，根据用户网上下单，统一采购，统一配材，统一烹饪，配送家中；配送队伍按社区固定专职人员；送餐使用专有技术知识产权的可循环智能纯钛内膜解密餐盒，取消一次性塑料餐盒，保护环境。
对食材供应商制定准入标准和安全保障措施，统一标准，统一管理，统一监督，引进世界先进种养殖技术，在国内推广，提高食品安全、卫生保障水平。建立实体经济 + 金融机构 + 网络平台 + 消费群体的多元集成的产业生态体。
《全民健康厨房网络平台》是一个旨在改变国民传统固化的膳食结构和饮食文化，建设一个新型的科学的全民家庭饮食消费的社会服务体制；是一个超大型的系统平台经济工程，需要组织、整合、协调、聚集、管理、运营各类现成的跨界社会资源。
我们经过三年的努力，在工信部国家优秀项目评审组专家团队的指导，孵化，辅导，培训和资源协调下，完成了国家层面的政策研究，完成了国内外市场调查分析，完成了商业模式和实施计划的顶层设计，完成了项目的投资风险评估，完成了核心技术和管理团队的组建，完成了社会基础资源的整合，完成了平台核心技术的研发，完成了主要的知识产权注册登记，完成了平台经济的框架结构，完成了业务开展上线的准备，顺利进入了创新企业的早期阶段。
这次爆发的世界性新冠病毒，告诫人们国家安全不仅仅是国防安全，更重要的是公共卫生安全，病毒对人类的侵犯比飞机、坦克，甚至核武器都厉害无比。加强公共卫生安全首要的就是食品安全，这是毋庸置疑的当务之急。
说吃的问题，当下还是离不开新冠病毒。
德国汉堡-埃彭多夫大学医院法医研究所所长皮舍尔（Klaus Püschel）从3月22日到4月11日，主刀为65名新冠肺炎死者作了解剖。死者中，46人有肺部病史；28人有其它内脏器官或移植器官病史；10人罹患糖尿病或肥胖症；10人有癌症；16人患老年痴呆症--其中多人同时罹患多种以上疾病。现在，皮舍尔教授的数据库已搜集有涉及100多个尸检的数据。它们证实：无一死者仅因新冠病毒而亡，都曾有过心血管问题、高血压、动脉硬化、糖尿病、癌症、肺或肾衰竭、肝硬化。
皮舍尔的数据同意大利卫生部的一项研究结果大致吻合。该研究不是基于尸检，而是基于1738名已故病人的发病过程。根据该项研究的结果，96.4%的死者除罹患COVID-19新冠肺炎外，还至少患有另一种疾病，其中包括高血压（70%）、糖尿病（32%）、心血管病（28%）；死者平均年龄为79岁，--汉堡是80岁。在巴塞尔大学医院尸检部主任察诺科夫（Alexander Tzanokov）主持下所做的调查结果也显示，所有20名COVID-19新冠肺炎死者生前都有高血压，此外，他们大多数都身体超重。根据调查结果，他们当中有三分之二曾有心脏问题，三分之一有糖尿病。
皮舍尔认为，眼下普遍存在的那种惊慌失措是有些过份了。他指出，新冠病毒"不是一种特别危险的病毒疾病"。
这些死者从年龄上看都是出生成长在二战前后。他（她）们经历了战争期间的贫困交加，缺衣少食，食物匮乏，营养缺失的悲惨生活。因此他们到老年疾病缠身，免疫力低下，这些基础病基本是青少年时期饮食不营养、不均衡、不健康造成的。遇到新冠病毒自然就是牺牲者。营养学家安塞尔·基斯（Ancel Keys）的研究证明了饥饿和饮食对心理存在极端的影响，甚至在身体完全恢复营养后，还会有终身的心理衰弱表现。
那么现代人的身体健康状况是怎么样的呢？
我们看到，经历高速经济转型的发展中国家正在面临营养不良、营养过剩以及传染性和慢性疾病长期共存的问题。城市化、市场自由化、人口迁徙和体力活动的减少所造成的饮食结构和生活习惯的改变促使体重超重和慢性病的增加。这是“文明病”。联合国粮农组织营养及消费者保护司（AGN）的一份最新报告是这样讲的。其中，中国人面临新的公共健康问题：即营养过剩现象在上升，体重超重或肥胖者在成年人口中所占比例已经达到23%，而且与饮食有关的慢性病已经成为导致死亡的主要原因。中国18岁和以上人口高血压的发生率已达2.7亿。Ⅱ型糖尿病有9240万人，超过22%的成人血脂异常。
世界当代“病毒猎手”，环球病毒预警行动组织创始人内森·沃尔夫博士在《病毒来袭》书中写到：“人从头到脚每10个细胞里大约只有1个是人类细胞——其他9个细胞都是细菌，它们覆盖在我们的皮肤上，住在我们的肠道里，长在我们的口腔里，身上每1000个基因信息里，只有1个适宜叫人类基因”。
有益的微生物帮助我们，保护我们，静静地与我们生活在一起，没有任何害处。对我们有害的微生物无疑占少数。公共卫生事业的目的，不应该是打造一个完全无菌的世界，而是找到坏家伙并控制它们。对付坏家伙的关键一招，将是培育帮助我们人类的微生物，这就需要营养健康的饮食，人自己要吃，体内的微生物也要吃。消化系统中的细菌以人的食物为食。
我们是怎么样吃饭的呢？
英国作家菲利普.费尔南多—阿梅斯托的《吃：食物如何改变我们人类和全球历史》一书告诉我们，现代人一面吃东西，一面做其他事，眼睛也不看食伴。他们在赶赴约会或外出消遣的途中吃东西。他们在办公桌旁吃东西，眼睛还盯着手机或者电脑屏幕。他们在讲座或研讨会上，边吃边看着白板或幻灯片。他们早上不先和家人共进早餐就出门，这要么是由于现代人的工作时间是错开的，要么是由于生活忙碌到挤不出时间享用早餐。晚上回到家后，家里可能并未备好饭菜供家人共享，就算有，可能也没有一起吃饭的伴儿。 “眼前凑巧有什么就吃什么”。吃“随便”，“随便”吃，成了常态！因此，方便食品，快餐，工业加工食品，外卖才大行其道，占领了我们的肠道，改造了肠道里的菌群，破坏了肠道微生物生态系统，降低了身体的免疫力。要知道肠道是人的第二大脑，对身体健康非常重要的。
当下我们的饮食行为基本是三部分，一是传统饮食习惯，祖母的菜肴，妈妈的味道，在家大部分人是吃“随便”，有什么吃什么，做什么吃什么；二是舌尖上的习惯，在外餐厅就餐，为了好吃，满足味觉需求和炫耀及从众；三是叫外卖的习惯，早出晚归是白领阶层的常态，早餐和午餐基本是吃快餐、外卖，主要是填饱肚子。晚上11点左右下班回家的人晚餐也只能凑合应付。国人的膳食早已经被快餐、外卖、方便食品和金钱至上的餐饮破坏贻尽。“居民营养不足与过剩并存、营养相关疾病多发、营养健康生活方式尚未普及等问题，成为影响国民健康的重要因素”（国务院国民营养计划）。
“我们所选择的生活方式，包括食物、睡眠、运动、人际关系甚至同情的举动，都会不断地将信息反馈到我们的DNA中会影响遗传密码，使基因出现了不适应性表达，进而产生了疾病。”（《医生最想让你做的事》[美]约翰·瑞迪，理查德·曼宁）前面讲的疫情期间死亡的老人基因在二战时就发生了改变。
改变膳食行为，让人人吃好喝好活好！
我们的免疫力是吃出来的，医学在很大的意义上是饮食科学，烹调是人进行的第一个化学活动，“烹调行为是在天地、生死、自然和社会之间调和的活动”。
世界卫生组织在第十七次大会上制定了 “饮食、身体活动，全球健康战略”，中国国务院也相应制定了“全民健康生活方式行动计划”，成立了“全民健康生活方式行动办公室”；党中央健康中国战略行动推进委员会把“膳食行动”列为第一行动；国务院《国民营养计划（2017—2030年）》要求“发展食物营养健康产业”“开展健康烹饪模式与营养均衡配餐，加强对传统烹饪方式的营养化改造，研发健康烹饪模式。结合人群营养需求与区域食物资源特点，开展系统的营养均衡配餐研究，开展健康食堂和健康餐厅建设”。
根据现代社会的人类生活、工作特点，膳食必须有颠覆性的革命性的创新商业模式，依靠市场的力量，才能保证食品安全，改变人民的饮食习惯，把舌尖上的中国变为营养健康的中国。
《全民健康厨房网络平台》利用互联网把城市家庭厨房连接起来，对城镇家庭饮食文化，烹饪工艺，膳食结构，食材搭配，食疗方法进行革命性改造， 达到营养、瘦身、防病、经济的国际健康饮食标准，让人人吃好喝好活好！
在食材属地化，口味区域化基础上，通过标准食谱、慢病食谱、特殊食谱、个性食谱到基因食谱的研发，推陈出新，保证每个人每天吃到15种食材，每周不少于25种食材；制定科学烹饪工艺，做到少油、少盐、少糖；根据居民现代饮食习惯和生活工作状态，平均半径2.5平方公里建设一个社区中央厨房，根据用户网上下单，统一采购，统一配材，统一烹饪，配送家中；配送队伍按社区固定专职人员；送餐使用专有技术知识产权的可循环智能纯钛内膜解密餐盒，取消一次性塑料餐盒，保护环境。
对食材供应商制定准入标准和安全保障措施，统一标准，统一管理，统一监督，引进世界先进种养殖技术，在国内推广，提高食品安全、卫生保障水平。建立实体经济 + 金融机构 + 网络平台 + 消费群体的多元集成的产业生态体。
《全民健康厨房网络平台》是一个旨在改变国民传统固化的膳食结构和饮食文化，建设一个新型的科学的全民家庭饮食消费的社会服务体制；是一个超大型的系统平台经济工程，需要组织、整合、协调、聚集、管理、运营各类现成的跨界社会资源。
我们经过三年的努力，在工信部国家优秀项目评审组专家团队的指导，孵化，辅导，培训和资源协调下，完成了国家层面的政策研究，完成了国内外市场调查分析，完成了商业模式和实施计划的顶层设计，完成了项目的投资风险评估，完成了核心技术和管理团队的组建，完成了社会基础资源的整合，完成了平台核心技术的研发，完成了主要的知识产权注册登记，完成了平台经济的框架结构，完成了业务开展上线的准备，顺利进入了创新企业的早期阶段。
这次爆发的世界性新冠病毒，告诫人们国家安全不仅仅是国防安全，更重要的是公共卫生安全，病毒对人类的侵犯比飞机、坦克，甚至核武器都厉害无比。加强公共卫生安全首要的就是食品安全，这是毋庸置疑的当务之急。
