二月一番雨，昨夜一声雷。
旗枪争展，建溪春色占先魁。
采取枝头雀舌，带露和烟捣碎，炼作紫云堆。
碾破香无限，飞起绿尘埃。
汲新泉，烹活火，试将来，
放下兔毫瓯子，滋味舌头回。
唤醒青州从事，战退睡魔百万，梦不到阳台。
两腋清风起，我欲上蓬莱。
——《水调歌头·咏茶》 白玉蟾

自古以来，茶与道教就有着难舍难分的情结，道者修道注重道法自然、天人合一，注重仙道贵生，而这些修道者把这样的思想融入饮茶之中，也对茶道有着深远流长的影响。
在道家贵生、养生、乐生思想的影响下，中国茶道特别注重“茶之功”，即注重茶的保健养生以及怡情养性的功能，在这一点上，就不得不提到道教南宗五祖之一的紫清真人白玉蟾祖师了。
白真人在武夷山修行多年，与武夷岩茶也结下了不解之缘，相传四大名丛之一的白鸡冠就是由他在山中发现并移植培育的，作为四大名丛中唯一的道茶，年代更为久远，其成品茶叶色也与一般的武夷岩茶有明显不同，为浅黄褐色，不象其它岩茶为深绿褐色，汤色橙黄明亮，入口齿颊留香，更能升阳益气，其功若神，白鸡冠单位产量不高而且种植的面积少，所以更显珍贵。

武夷山作为道教第十六真升元化洞天很早就形成以茶敬神的习俗，而白玉蟾真人常住武夷山，且为金丹南宗的五祖之一，对武夷岩茶能有助益修炼的功效理解的尤为透彻，他另有一首诗中写到，“吾侪烹茶有滋味，华池神水先调试。丹田一亩自栽培，金翁姹女揉归来。天炉地鼎依时节，炼作黄芽烹白雪。味如甘露胜醍醐，服之顿觉沉疴苏。身轻便欲登天衢，不知天上有茶无？”
而作为白真人精心选育的道茶白鸡冠，更是武夷岩茶中的翘楚，沸水冲泡之后满室幽兰香，一杯入喉，行气升阳，手足微汗，不仅有助于修行，普通人长而饮之，也能行气解表，活血通脉，可称为养生佳品，让人颜住身健。

道家的养生之法古往今来都得到了大众的认可，无论是武当太极，还是文武八段锦，又或是金刚长寿功，都有很多坚持学习锻炼的人，那作为武夷道茶的白鸡冠仍然“藏在深闺人未识”，我们希望有更多爱茶，爱养生，同时对中国传统文化有兴趣的朋友都来了解和认识白真人流传千年的道茶。