我也来为炸虾增砖添瓦。毕竟虾们蹦跶太欢实了，让人看着就烦啊。
油爆小河虾
配料：
小河虾半斤，小河虾就是长的类似虾皮那么大小的河虾，一般用于调味或者做成酱料，北方一般用来当小菜。
和虾们一起吃的是韭菜一小把切段，当然你也可以换成自己喜欢的菜，记得切成小丁，方便成熟。
黄豆芽/或者泡好的豆都可以 少许，要提前焯水去除豆腥味。
如果做成下饭小菜，腌芥菜头切半个就够了，需提前切丝浸泡去除多余盐分，这样整道菜就不要加盐了。
料酒 生抽 糖 姜末 葱花 白醋
首先 在锅内加入足够的油 ，油热之后下入虾 ，中火炸3分钟左右，电磁炉需酌情加减时间。
然后将炸好的虾捞出。
油温升高复炸，直至虾酥脆捞出备用。
然后国内留少量油，撇干净杂质。下入姜末和蒜末炒香，蒜变成金黄色即可。
喜欢吃辣的可以在这一步加入切段的辣椒和青花椒。
这时候，烹入炸好的河虾，然后下入料酒少许开始翻炒。
下入生抽或者XX鲜这类酱油2勺，白醋1勺，盐一勺。
下入配菜 并且升大火猛炒，加入白糖1小勺提鲜。
加入葱花利用余温翻炒，如果愿意可加上少许明油（葱油）出锅。
然后你可以选择主食了。