想开一家炸鸡外卖店，今年23岁刚毕业，创业小白。如果开一家外卖店的话，就意味着没有休息时间了是吗，每天都得到店里是不是，有没有什么好的方法可以解决这个问题，自己想出个门约个会的话又要怎么办呢？有没有比较有经验的大哥给点指导？雇人的话店员每天都干到晚上11点左右，他们会不会觉得很厌烦，而且这种调班又是怎么个搞法？