每次看《中华小当家》，都觉得好夸张，可是那款云龙炸虾，我却记忆犹新，因为实在是太喜欢吃各种海鲜了，没想到，创作人黑猫厨房真的在西瓜视频发布了制作教程，马上就去学一下。

豆皮泡凉白开后，制作酱汁
分个蛋，左右倒来倒去，只要蛋黄不要蛋清，柠檬汁10g，砂糖10g，淡奶油8g，混合在一起，疯狂搅拌，分10次加入玉米油125g，如果你对手速有自信就用手打，不过黑猫建议还是用电动打蛋器，打到水乳交融。
再加入玉米油的环节，一定不要偷懒哦，要分10次或者更多，要不是没法打成型。

清洗处理龙虾
把波龙喜刷刷，当然土豪也可以用澳龙，一刀下去脑死亡，尾部抽出虾线，扭开尾部，剪刀剪开两侧，把壳往外掰，让龙虾肉骨肉分离，最后，剪掉龙虾壳，保留虾尾，虾肉备用。

制作干果碎
核桃加坚果，放在一个塑料袋中，封住口，使用大棒疯狂敲打，对，就是最解气的那种样子，变成细碎状，你说什么？有人想用破壁机偷懒，绝对不行！那样你可能只得到了一份坚果酱。
如果你不想把他抹在面包上当早点吃，松散颗粒还是要用手锤的哦。

原材料准备完毕，将食材合体
泡好的豆皮擦干水分，覆盖上乳黄色浓稠的酱汁，放上龙虾，再把酱汁覆盖均匀，就像给最心爱的人，做了一个面膜，包裹的均匀且温柔，盖上豆皮，插入牙签做个针灸，全蛋液覆盖表面。
这时注意了，由于蛋黄酱，虾肉，豆皮都属于柔软材质，所以动作一定轻柔，豆皮弄破了，可就要重新来过了呀。

开启油炸环节
将食材放入漏勺上，均匀的撒上干果碎，放在170度油温的锅中，炸它！静静的等待成本的出现，小当家特制云龙炸虾就做好了！

其实这玩意制作起来，味道没有太大问题，酱汁确实可以锁在豆皮里，但是蛋黄酱放太多还是会有些油腻，所以一定要控制好调料配放的比例，龙虾肉本身是甘甜鲜美的，不过干果的放置，还是可以用面包糠代替。
看完以后，迫不及待的想尝试一番，不过定睛一看，创作人黑猫厨房还在西瓜视频上，制作了很多《中华小当家》的菜品，赶紧学起来，秀一把好厨艺。